【素食】蘑菇番茄千層麵 / Vegetarian Lasagna
今天分享的蔬食千層麵完全不輸經典的義式番茄肉醬(bolognese sauce) 版本。加入大量的香菇、番茄泥，補足的肉末帶來的umami風味，搭配自製檸檬風味的瑞可達起士（自製新鮮瑞可達(Ricotta）起士食譜）味道濃郁卻不膩，適量不過份的莫札瑞拉起士（mozzarella cheese) 才不會有吃膩的感覺，一般覺得千層麵是「cheat food 吃完很有罪惡感的食物」，但自己做的蔬食千層麵可是吃的理直氣壯呢～風味十足、健康舒服的蔬食千層麵，一端上桌馬上被掃光！
充滿大量的香菇、洋蔥、番茄做出鮮味滿滿的蔬食千層麵，完全不輸經典的義式番茄肉醬版本，影片中內含如何烤出濕潤、濃郁的千層麵訣竅~
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
※材料配方
4人份
蘑菇（切片） 500g （建議可用兩種不同的菇類）
洋蔥（切碎）2顆
大蒜（切碎）2片
整顆番茄泥（whole tomato sauce) 1/2 杯（125ml）
濃縮番茄醬（tomato paste) 3大匙
水 1/2杯
調味：
乾燥百里香 1大匙
乾燥羅勒 1大匙
乾辣椒片 1小匙
黃糖 2小匙
鹽、胡椒
完整食譜看這邊：https://goo.gl/wzaV8C
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